Cortar la zanahoria en cubitos pequeños (se puede rallar) y saltear un poco. La zanahoria debe estar cocida en el momento de mezclar.

Procesar la pechuga de pollo. Mezclar con la zanahoria, el huevo y el pan rallado. Condimentar a gusto

Hacer albondiguitas del tamaño de un bocado.

En un bowl mezclar el huevo junto con la mostaza, la sal y pimienta a gusto. En otro recipiente poner la avena que se puede mezclar con semillas de chía, lino o la que prefieran

Pasar las albóndigas por el huevo y después la avena.

Rociar una asadera con aceite y colocar las albóndigas. Cocinar en horno precalentado a 180ºC hasta que estén bien doraditas y cocidas

Acompañar con brócoli salteado, arroz o la verdura que prefieran