Rollitos saludables de chocolate al microondas

Name: Rollitos saludables de chocolate al microondas
Yield: 8 mini rollitos
Cuisine: españolas
Ingredients: BOLLITOS:; 30 gr harina de avena (o 20 avena + 10 de almendras); 5 gr maicena; 5 gr levadura; 5 gr cacao; 1 huevo + 2 claras (o 2 huevos); 40 gr yogur; 15 gr mantequilla vegetal light; 25 gr eritritol; RELLENO:; 50 gr queso untable light; 15 gr yogur; 0,5-1 cucharada eritritol; 1,5 cucharada cacahuete en polvo o de crema de algún fruto seco (avellana, almendra, cacahuete); Gotas vainilla; COBERTURA:; 25 gr chocolate para postres; 8 gr mantequilla vegetal light; 1 cucharadita agua

Arantza @arantza_recetas_fit

Castelldefels, Cataluña, España

Tiernos rollitos rellenos con una crema de yogur ligera y cubiertos de chocolate, sin azúcar ni grasa y fáciles de hacer, al microondas!

Rollitos saludables de chocolate al microondas

Arantza @arantza_recetas_fit

Castelldefels, Cataluña, España

Tiernos rollitos rellenos con una crema de yogur ligera y cubiertos de chocolate, sin azúcar ni grasa y fáciles de hacer, al microondas!

Guardada

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Ingredientes

8 mini rollitos

BOLLITOS:
30 grharina de avena (o 20 avena + 10 de almendras)
5 grmaicena
5 grlevadura
5 grcacao
1huevo + 2 claras (o 2 huevos)
40 gryogur
15 grmantequilla vegetal light
25 greritritol
RELLENO:
50 grqueso untable light
15 gryogur
0,5-1 cucharadaeritritol
1,5 cucharadacacahuete en polvo o de crema de algún fruto seco (avellana, almendra, cacahuete)
Gotasvainilla
COBERTURA:
25 grchocolate para postres
8 grmantequilla vegetal light
1 cucharaditaagua

Guardada

Paso a paso

1

Batir con el batidor de varillas a potencia media los huevos con el eritritol hasta que dupliquen su tamaño. Añadir el yogur y la mantequilla ablandada pero no caliente. Finalmente añadir poco a poco mezclando con espátula harinas, levadura y cacao tamizados.
2

Poner la mezcla en un molde apto para microondas(yo lo hice en uno redondo de 20 cm de diámetro, pero lo ideal sería uno cuadrado o 2 rectangulares)
Meter al microondas al 50% de la potencia durante 6-7 minutos. Sacar, enrollar con papel de horno y dejar enfriar
3

Preparar el relleno mezclando todos los ingredientes. Desenrollar el bizcocho, rellenar y volver a enrollar. Envolver en papel film y meter en la nevera 1h
4

Sacar de la nevera, dividir en 8 partes y preparamos la cobertura de chocolate: se parte el chocolate en trocitos y se funde al microondas con la cucharadita de agua de 20 en 20 segundos (para evitar que se queme) ir sacando y remover. Cuando esté casi fundido añadir la mantequilla y meter 10-15 segundos al microondas y mezclar bien.
5

Bañar los rollitos en el chocolate y meter en la nevera para que solidifique