Preparación de la bechamel:
Hacemos nuestro onion pique.

Ponemos la leche en una olla y la llevamos al fuego, agregando nuestra onion pique.

Cuando sienta que la leche ya agarró los aromas del onion pique la sacamos y agregamos el roux que preparamos.

Con ayuda de un batidor de globo movemos bien hasta dejar sin grumos.

Y está lista.

Para hacer el pollo:
Salpimentamos las milanesas o pechugas de pollo de ambos lados.

Rellenamos con el jamón y el queso.

Envolvemos y llevamos a la mezcla de huevos, la mostaza y sal y pimienta.

Luego lo pasamos al pan molido.

Llevamos al sartén con mantequilla y un poco de aceite. Cuando esté cocido le agregamos un poco de agua y tapamos.

Cuando esté listo servimos con nuestra salsa bechamel.