Fideuà

Name: Fideuà
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 cebolla picada; 100 gramos mejillones; 100 gramos gambas peladas; 6 langostinos; 100 gramos calamar troceado; 100 gramos sepia troceada; Aceite; Sal gorda; Azafrán; 1 litro caldo de paella fácil de marisco; 200 gramos tomate frito Hida; 450 gramos fideo n.° 4 Gallo

Noelia Ruiz @NoeliaRuiz

Uns fideuà para aquellas personas a las que no les fascina el gusto del pescado en sí. Al añadir tomate frito casero en el sofrito, los fideos se quedan melosos con ligero sabor a tomate.

Fideuà

Noelia Ruiz @NoeliaRuiz

Uns fideuà para aquellas personas a las que no les fascina el gusto del pescado en sí. Al añadir tomate frito casero en el sofrito, los fideos se quedan melosos con ligero sabor a tomate.

Guardada

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Ingredientes

1 hora y media

6 raciones

1/2cebolla picada
100 gramosmejillones
100 gramosgambas peladas
6langostinos
100 gramoscalamar troceado
100 gramossepia troceada
Aceite
Sal gorda
Azafrán
1 litrocaldo de paella fácil de marisco
200 gramostomate frito Hida
450 gramosfideo n.° 4 Gallo

Guardada

Paso a paso

1 hora y media

1

En una paella de unos 40 cm de diámetro ponemos a calentar aceite y sal gorda.
*La cantidad de sal marcará el gusto final porque no vuelvo a añadir más.
2

Cortamos las patas y los bigotes de los langostinos y los sofreímos.
* A mí no me gusta encontrámelos al pegar cucharada así que quito antes lo que sé que me va a molestar.
3

Picamos la cebolla y la apartamos.
4

Cuando los langostinos estén dorados y hayan soltado su jugo, los sacamos a un plato.
5

Bajamos el fuego y sofreímos lentamente la cebolla picada en la paella.
* Podemos añadir un chorrito más de aceite si vemos que ya se ha absorbido.
6

Ponemos la cebolla por la zona exterior de la paella y añadimos en el centro los trozos de sepia y calamar.
7

Cuando esté más o menos hecho, añadimos primero las gambas peladas y luego los mejillones.
8

Una vez todo esté en la paella, mezclamos bien los ingredientes.
9

Echamos el tomate frito y mezclamos.
10

Espolvoreamos el azafrán.
11

Añadimos los fideos y lo mezclamos todo bien para repartir el sabor.
* Yo echo el paquete entero para 4 personas y suele sobrar una ración pero ya depende de cuánto coma cada uno.
12

Podemos el caldo, removemos e igualamos.
13

Añadimos por encima los langostinos que teníamos apartados.
* A mí me gusta ponerlos en círculo. 😁
14

Cuando hierva el caldo, controlamos el fuego para que no esté alto y se cuezan bien los fideos. Tardará unos 20 minutos.
* Si vemos que los fideos se quedan duros y se acaba el caldo, podemos cubrirlo todo con papel de albal para que se acabe de hacer (5-10 minutos más).
** Recomiendo probar los fideos de la parte exterior para comprobar cuándo están bien hechos.
15

Cuando veamos que la fideuà está lista, dejamos reposar con el fuego apagado unos minutos y la sacamos a la mesa.
16

¡Buen provecho! 😋