Merenguitos
Son especiales para relleno de tortas, Pavlova o para comer así mismo.
Merenguitos
Son especiales para relleno de tortas, Pavlova o para comer así mismo.
Paso a paso
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VAMOS PRIMERO CON LOS TIPS:
1) Recipientes súper limpios, libres de grasas (podés pasar un pañito con alcohol al recipiente y a las varillas de la batidora para asegurarte)
2) Temperatura del horno: 90 a 100° C
3) la medida de los merenguitos tienen que ser similares para obtener una cocción pareja - 2
Batimos las claras hasta que notemos que se formaron burbujas grandes y medianas
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Ese es el momento de agregar la mitad del azúcar común en forma de lluvia (no dejar de batir)
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Cuando está a medio montar agregamos el resto del azúcar común y batimos hasta que haya montado
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Por último, apagamos la batidora y agregamos el azúcar impalpable y lo integramos con la espátula
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Agregamos nuestro merengue en una manga con pico rizado y le damos la forma deseada sobre un papel manteca en una fuente para horno
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Llevamos a un horno a temperatura bajita (90 a 100° C) por dos horas aproximadamente
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Los merenguitos se despegan fácilmente del papel manteca cuando ya están
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