Ternera estofada en cerveza negra con cremoso de patata
Toni Martín @lacuinadenjamex
Ternera estofada en cerveza negra con cremoso de patata
Paso a paso
- 1
Salpimentamos y enharinamos la carne. La sellamos en una olla y reservamos.
- 2
En la misma olla pochamos a fuego suave la cebolla y el ajo bien picadito desglasando los restos que hayan quedado de la carne.
- 3
Cuando esté pochado añadimos el tomate concentrado, damos dos vueltas y añadimos la cerveza negra.
- 4
Dejamos reducir a la mitad. Añadimos la carne, cubrimos con fondo de ave y la salsa y dejamos cocer a chup chup suave y tapada hasta que este tierna.
- 5
Vamos controlando el nivel de líquido pero se trata que quede una salsita espesa.
- 6
Cuando queden 5 minutos, añadimos las zanahorias.
- 7
Para emplatar ponemos el cremoso en el fondo del plato y la ternera encima.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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