Salsa de calçots

Name: Salsa de calçots
Cuisine: españolas
Ingredients: 750 gramos tomates maduros; 1 cabeza ajos; 3 ñoras; 200 gramos almendras; 50 gramos avellanas; 2 rebanadas pan; 1 litro aceite de oliva suave; Vinagre

Borja @toreto82

Salsa de calçots

Guardada

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Ingredientes

750 gramostomates maduros
1 cabezaajos
3ñoras
200 gramosalmendras
50 gramosavellanas
2 rebanadaspan
1 litroaceite de oliva suave
Vinagre

Guardada

Paso a paso

1

Ponemos los tomates y la cabeza de ajos a escalivar en el horno a 180 grados en modo grill
2

Quitamos las pepitas de dentro las ñoras y las ponemos en agua hirviendo, cuando pongamos las ñoras apagamos el fuego y las dejamos dentro del agua
3

Freímos las dos rebanadas de pan en aceite
4

Sacamos la carne de las ñoras y en un recipiente grande añadimos la carne de las ñoras, las almendras, las avellanas.
5

Pelamos los tomates y los ajos escalivados y los añadimos, ponemos también las dos rebanadas de pan y un diente de ajo troceado
6

Añadimos la mitad del aceite y un poco de sal y empezamos a triturar. Vamos añadiendo el resto del aceite poco a poco y el vinagre hasta que conseguimos la textura deseada