Sopa de Cerveza

Name: Sopa de Cerveza
Yield: 2 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 20 g Poro; 40 g Cebolla Blanca; 30 g Zanahoria; 50 g Papa; 100 ml Cerveza Clara; 30 g Queso Gouda; 20 g Jamón Serrano; 1 pza Baguette; 20 g Mantequilla; 50 ml Crema; 200 ml Fondo de Ave; 30 g Perejil; Al gusto Sal; Al gusto Pimienta Negra

Hannia Isabel Cervantes B. @hisacerberd

Oaxaca, México.

#CERVEZA

Sopa de Cerveza

Hannia Isabel Cervantes B. @hisacerberd

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

2 raciones

20 gPoro
40 gCebolla Blanca
30 gZanahoria
50 gPapa
100 mlCerveza Clara
30 gQueso Gouda
20 gJamón Serrano
1 pzaBaguette
20 gMantequilla
50 mlCrema
200 mlFondo de Ave
30 gPerejil
Al gustoSal
Al gustoPimienta Negra

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Preparar la mise en place: pesar los ingredientes, cortar los vegetales en brunoise. Cortar en small dice el queso y el jamón serrano. Cortar el pan baguette en croutones y el perejil en fine chop.
2

En una budinera freír en mantequilla todos los vegetales y dejar sudar a fuego bajo.
3

Agregar un poco de jamón de lomo.
4

Agregar la cerveza y el fondo. Dejar cocinar por 30 minutos.
5

Dorar los croutones con mantequilla.
6

Preparar la sopera dónde se servirá y servir el jamón, queso, la mitad de la crema y el perejil picado.
7

Ligar la sopa con la crema restante y agregar dos cucharadas de mantequilla helada para dar brillo a la sopa. Sazonar.
8

Servir caliente en la sopera, acompañar con los croutones y disfrutar.