Secreto de cerdo con miel y mostaza
Esta receta surgió de un día donde quise probar a hacer secreto (nunca antes lo había comido) y quise hacerle un adobo de miel y mostaza que es un sabor que al cerdo le va muy bien. Las cantidades del adobo son a mi gusto así que cada uno es libre de ver como le gusta más.
Secreto de cerdo con miel y mostaza
Esta receta surgió de un día donde quise probar a hacer secreto (nunca antes lo había comido) y quise hacerle un adobo de miel y mostaza que es un sabor que al cerdo le va muy bien. Las cantidades del adobo son a mi gusto así que cada uno es libre de ver como le gusta más.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Prepramos el adobo para la carne. Para eso en un mortero ponemos los dientes de ajo pelados, la pimienta en grano, la sal y el tomillo. Machacamos todo bien y añadimos la miel y la mostaza.
Lo mezclamos todo añadiendo un chorrito de aceite hasta hacer una pasta homogénea.
- 2
Untamos la carne por ambos lados con el adobo y colocamos en una bandeja que dejaremos en la nevera entre 1 y 2 horas.
- 3
Transcurrido el tiempo de adonar, precalentamos el horno a 180 grados.
Mientras pelamos las patatas, las partimos por la mitad y hacemos unos cortes sobre ellas. - 4
Colocamos las patatas en una fuente de horno haciendo una cama y sobre ellas ponemos las piezas de carne adobada. Por una esquina (no sobre la carne) vertemos la cerveza.
Cubrimos con un poco de papel de aluminio y lo introducimos en el horno.
- 5
A los 15 - 20 minutos aproximadamente retiramos el papel de aluminio de la bandeja del horno y dejamos que se sigan cocinando durante 40 o 45 minutos.
- 6
El tiempo de horno puede variar ligeramente en función de nuestro horno y de como nos guste el punto de la carne. Lo ideal es que no quede seca. Yo suelo sacarla cuando el caldo esta prácticamente consumido.
- 7
Si sobra mucho caldo siempre podemos ponerlo en un recipiente para batidora, añadirle un pelín de maizena y con la batidora espesarlo para acompañar.
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