Hamburguesa de Angus By Dave Márquez

Name: Hamburguesa de Angus By Dave Márquez
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 Panecillos Burger XL Bimbo; 8 lonchas Queso El Caserío Light (El que más os guste); 60 g Tomate Azul; 60 g Cebollas (cortadas en aros); 20 g Lechuga Mezclum; Mayonesa; Salsa Barbacoa Hunt´s; Masa de la Carne:; 400 g Carne Picada de Angus; 1 Huevo XL (68 g); 20 g Salsa Barbacoa Hunt’s; 20 g Salsa Humo Stubb’s; 50 g Rebanada de Pan The Rustik Bakery; 2 Puñaditos Sal; 1 Cucharada Aceite de Oliva Virgen Extra (A.O.V.E.)

David Márquez @davemarquez

Madrid

Qué bien sienta cuando tú mismo te curras la hamburguesa casera. En este caso, todos los ingredientes usados son de gran calidad (buscado con la aplicación Yuca). Se queda la hamburguesa muy jugosa y con un sabor buenísimo. Se puede maridar con una cerveza bien fría Ambar 1900.

Hamburguesa de Angus By Dave Márquez

David Márquez @davemarquez

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Ingredientes

60'

4 raciones

4Panecillos Burger XL Bimbo
8 lonchasQueso El Caserío Light (El que más os guste)
60 gTomate Azul
60 gCebollas (cortadas en aros)
20 gLechuga Mezclum
Mayonesa
Salsa Barbacoa Hunt´s
Masa de la Carne:
400 gCarne Picada de Angus
1Huevo XL (68 g)
20 gSalsa Barbacoa Hunt’s
20 gSalsa Humo Stubb’s
50 gRebanada de Pan The Rustik Bakery
2 PuñaditosSal
1 CucharadaAceite de Oliva Virgen Extra (A.O.V.E.)

Guardada

Paso a paso

60'

1

Se prepara la masa de carne para la hamburguesa.
Se pone en un cuenco los 400 g de Carne picada de Angus y sobre la carne se va añadiendo el Huevo XL, los 20 g de Salsa de Barbacoa, los 20 g de Salsa de Humo, los 50 g de la rebanada de Pan The Rustik Bakery, los dos puñaditos de sal y una cucharada de A.O.V.E.
Se mezcla y aplasta todo con un tenedor y se introduce en la nevera 30’ para que repose.
2

Mientras está reposando la masa en la nevera, vamos avanzando los panecillos. En un plato ponemos 40 g de Mantequilla y lo introducimos 30 segundos en el Microondas para que se quede en forma de pomada.
Untamos el lado blanco de los panecillos con parte de esa mantequilla y los reservamos.
Vamos cortando en rodajas el tomate azul, los aros de los 60 g de Cebolla y preparamos la mezcla de lechugas.
3

En una plancha, a fuego fuerte (4 de 6) ponemos mantequilla e incorporamos la cebolla en el extremo con un par de cucharadas de azúcar y la vamos haciendo hasta que esté blandita y caramelizada.
4

Los panecillos los doramos por donde untamos la mantequilla y después le damos un leve tostado por la otra parte. Así panecillo por panecillo y lo reservamos en un plato para darle un último calentón en el grill del Microondas.
5

En esa misma plancha con un poco de mantequilla, seguimos con el fuego a la misma potencia (4 de 6), incorporamos las hamburguesas y las hacemos a nuestro gusto (más o menos crudas). Si os gustan muy hechas, es preferible bajar un poco más la potencia del fuego para que no se quemen superficialmente.
6

Damos la vuelta a las hamburguesas e incorporamos las sábanas de queso para que se funda.
7

Por último, damos el calentón final al pan, y emplatamos poniendo encima de la capa más gruesa de pan un poco de lechuga, un par de rodajas de tomate, un poco de sal, la mayonesa, la hamburguesa y coronamos con un poco de salsa barbacoa.