En un bol echamos la carne picada junto al huevo, las especias, la miga de pan mojado en leche y bien escurrida y el pan rallado y mezclamos todo.

En una olla echamos un chorrito de aceite de oliva y echamos los ajos. Dejamos que se dore y a continuación echamos la cebolla y dejamos pochar por unos 10 min aproximadamente a fuego medio bajo hasta que poche.

Echamos el tomate frito tapamos y dejamos unos 15 minutos que se haga bien la salsa de tomate. Una vez que haya reducido ligeramente el tomate frito echamos una cucharada de salsa de soja y un vaso pequeño de agua mezclado con una pastilla de caldo de ternera.

Hacemos las albóndigas y la echamos una a una en la olla, movemos la olla bien para que se mezcle toda la salsa con las albóndigas y dejamos hacer por unos 20 minutos aproximadamente a fuego medio alto. Movemos de vez en cuando para que no se peguen.