Pelamos y cortamos la cebolla. Mezclamos con la carne picada y sazonamos. Vertemos la mezcla en una sartén con aceite caliente.

Cuando se vea que la carne no esté cruda echamos un chorrito de vino tinto, subimos el fuego al máximo dejando que se evapore el alcohol.

Tapamos la sartén y dejamos al mínimo. Pasado unos minutos echamos un chorrito de tomate frito y si vemos que queda caldosa la salsa echamos una cucharada de maicena o harina disuelta en un poco de agua caliente.

Cuando estén cocidas escurrimos y las aplastamos con un tenedor; echamos mantequilla al gusto y removemos, por último un chorrito de leche y salpimentamos.

Pelamos, lavamos y chascamos las patatas para que suelten mejor el almidón. Ponemos una olla con agua a hervir y echamos las patatas.

Calentamos el horno arriba y abajo a 180º.

Embadurnamos una fuente apta para el horno y extendemos en ella la carne picada pero procurando que nos quede compacta, luego el puré de patata y por último queso para gratinar.

Dejamos en el horno hasta que se dore el queso.