Cortar en juliana las verduras ajo, cebolla y morrón por un lado. Reservar

Cortar en Juliana zanahoria y zapallito. Reservar

Calentar una sartén grande o wok con un poco de aceite y cuando esté caliente agregar las verduras que cortamos primero (ajo, cebolla y morrón). Agregar sal y pimienta

Cuando eso esté rehogado agregar la zanahoria y dejar que se cocine unos 10 minutos. Luego agregar los zapallitos.

Condimentar con lo que deseen yo agregue un caldito, chimichurri que tenía preparado, nuez moscada y pimentón.

Cuando todo este cocido apagar y dejar enfriar.

Estirar un poco las tapas de empanadas para que queden más grandes, con un palo de amasar. Poner harina sobre la mesa para estirar.

Cocinarlas de ambos lados por 3 minutos en una sartén antiadherente.

Luego cortar el tomate y la lechuga y dejarlas en un tupper.

Luego picar perejil y mezclarlo junto con la mayonesa.

Servir en la mesa y a disfrutar!!!