Pasta al pesto di aglio ursino

Name: Pasta al pesto di aglio ursino
Yield: 2 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 30 foglie aglio ursino; 2 cucchiai olio evo; 2 cucchiai Parmigiano Reggiano grattugiato; 2 cucchiai pecorino grattugiato; 2 cucchiai semi di zucca; Sale; Pepe

Flavia Giordano @flavia

Malmo, Skåne, Svezia

Ad aprile, nei boschi svedesi si raccoglie l’aglio ursino, un’erba spontanea dal leggero sapore di aglio. Io la uso per fare un buonissimo pesto

Pasta al pesto di aglio ursino

Flavia Giordano @flavia

Malmo, Skåne, Svezia

Ad aprile, nei boschi svedesi si raccoglie l’aglio ursino, un’erba spontanea dal leggero sapore di aglio. Io la uso per fare un buonissimo pesto

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Ingredienti

2 persone

30 foglieaglio ursino
2 cucchiaiolio evo
2 cucchiaiParmigiano Reggiano grattugiato
2 cucchiaipecorino grattugiato
2 cucchiaisemi di zucca
Sale
Pepe

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Lava bene le foglie di aglio ursino.
2

Sistemale in un frullatore insieme al resto degli ingredienti e frulla sono ad avere un pesto dalla consistenza cremosa. Se necessario, aggiungi altro olio a crudo.
3

Cuoci la pasta che preferisci (gli spaghetti sono perfetti). Scolala e mescola a freddo con il pesto. Servi con una generosa dose di Parmigiano.