Faites revenir le morceau de poulet dans une grande cuillère de smen et 3 d'huile, rajouter l'oignon râpé sel et poivre rajouter aussi la cannelle en bâton de préférence sinon une petite pincée
Laisser cuire 5 à 10 minutes sur un feu doux puis verser de l'eau chaude jusqu'à couvrir le morceau de poulet puis rajouter le pois chiche et laisser mijoter à feu doux aussi

Surveillez la cuisson et quand vous voyez que votre sauce commence à devenir épaisse, prenez votre viande hachée assaisonner les petites boules formées et mettez-les dans votre sauce.
Lorsque vous voyez que le morceau de poulet et les boulettes sont cuites retirer du feu et retirer les boulettes de la sauce et laisser égoutter

Pour les croquettes de pommes de terre épluchées et découper les en morceaux et faites bouillir avec un peu de sel, une fois cuits écrasés les rajouter le poivre et le sel si nécessaire et cassé l'œuf dans un petit bol puis rajouté graduellement faites très attention il ne faut pas qu'elle soit liquide et laisser reposer aussi

Prenez votre purée et à l'aide de la farine formée une boule et farcie les boules avec les boulettes de viande hachée,passer ensuite à la panure œuf farine et chapelure et quand vous terminez mettez les dans le frigo pour qu'elle ne s'ouvre pas pendant la friture après 15 minutes retirer les et commencer à les faire frire dans l'huile chaude à feu moyen.

À la fin, mettez les croquettes dans une assiette avec les pois chiches et le morceau de poulet et verser la sauce en dessous sans oublier le persil haché.