Ho sbriciolato i biscotti e mescolati bene col burro fuso ed inserito il tutto nello stampo avendo cura di compattarlo bene. Quindi ho messo in freezer per 30 minuti

Ho snocciolato le ciliegie e ne ho tagliate 2 terzi a pezzetti mentre il restante 1 terzo le ho divise a metà e fatte cuocere in padella con lo zucchero per 10 minuti

Nella planetaria con la frusta ho inserito il formaggio spalmabile assieme al mascarpone e fatto amalgamare a velocità bassa, continuando alla stessa velocità ho inserito la panna, quando è incorporata ho inserito anche l’agar diluito in pochissima acqua e aumentando la velocità ho completato la montatura creando la crema di formaggio
Infine ho aggiunto i 2 terzi di ciliegie tagliate a pezzetti amalgamando il tutto

Ho preso lo stampo dove avevo messo i biscotti e vi ho fatto uno strato con tutta la crema di formaggio e riposto in frigo per 4

Al momento di servire ho decorato con le ciliegie cotte in padella con lo zucchero