Pollo aromático de chipilin y chaya

Name: Pollo aromático de chipilin y chaya
Yield: 2 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 hoja plátano tatemada; 4 piezas pollo; 60 g chipilin; 120 g hoja de chaya; 50 g cacahuates tostados; 60 g queso Oaxaca rallado; 4 cdas aceite de oliva + sal y pimienta al gusto; 1 pza jitomate; 1/4 pza cebolla cortada en plumas

Ina Vica @InaVica

Me inspire en la elaboración del pesto, esta vez quise hacerlo a mi manera, con ingredientes de mi región que le dan un realce a nuestros platillos típicos

Pollo aromático de chipilin y chaya

Ina Vica @InaVica

Me inspire en la elaboración del pesto, esta vez quise hacerlo a mi manera, con ingredientes de mi región que le dan un realce a nuestros platillos típicos

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Ingredientes

40 min

2 raciones

1 hojaplátano tatemada
4 piezaspollo
60 gchipilin
120 ghoja de chaya
50 gcacahuates tostados
60 gqueso Oaxaca rallado
4 cdasaceite de oliva + sal y pimienta al gusto
1 pzajitomate
1/4 pzacebolla cortada en plumas

Guardada

Paso a paso

40 min

1

En una sartén sellar las piezas de pollo condimentadas.
2

Acomodar la hoja de plátano en un refractario cubriendo laterales y fondo. Colocar las piezas de pollo.
3

Agregar el jitomate cortado y las plumas de cebolla,
4

Moler en un procesador/ licuadora la chaya, chipilin, cacahuate y 40 gr de queso Oaxaca, añadir el aceite de oliva.
5

Verter sobre el pollo. Agregar el resto del queso.
Llevar a rostizar a 300°C por 12 min.
6

Reservar 5 min y servir.
Lo puedes acompañar con la proteína de tu agrado.