Mezclar, mantequilla, azúcar y huevo, hasta tener una mezcla homogénea.

Agregar la harina y una cucharadita de vainilla, o según a gusto, hasta mezclar todo bien. Sí es necesario agregar más harina hasta que la mezcla no se pegue en las manos.

Agregar en una fuente, con papel mantequilla, galletas con forma de bolitas, uniendo el centro para rellenar con mermelada.

Hornear por unos 20 minutos aproximadamente, depende del horno.
Y estarán listas para disfrutar.