En un bol se mezcla el pollo molido con los huevos, diente de ajo picado, perejil, sal, pimienta, harina y pan rallado en cantidad suficiente para que no quede la masa muy clara y se puedan formar bolitas. Se hacen las albóndigas del tamaño que quieran, se pasan por harina y se guardan en la nevera mientras se hace la salsa. En una sartén con aceite se hace un sofrito con la cebolla, porro, cebolletas, ajos y pimiento, se cocina a fuego medio hasta que se vea la cebolla tierna.

Se agrega el agua, vino y se sazona con las hierbas, salsa inglesa, cúrcuma, sal y pimienta. Se tapa y se cocina mientras en otra sartén se doran las albóndigas en un poco de aceite. La salsa se licúa y se pone las albóndigas en esta salsa se cocina un rato más. Al final si quieren pueden espesar la salsa con dos cucharaditas de maicena diluida en un poco de agua.