Esta es una preparación de lo más versátil. Se puede usar como guarnición, relleno o plato principal. Acompaña carnes de todo tipo, y hasta puede ser parte de otros platillos en su preparación.

Tengo varias plantas de chiltepín y este año, con tanta agua, me han dado muchísimos chilitos. Esta semana cosechamos nada menos que 1000 chilitos y los preparé en escabeche, fueron suficientes para obsequiar a mis familiares y amigos que disfrutan la comida muy picante. Me basé en la receta de @gigino y la guardo para conservarla para el futuro.

Una receta muy famosa en fiestas en la ciudad de Mazatlán, Sinaloa. Se acompaña normalmente con frijoles puercos y tostadas horneadas. (Se puede sustituir el marlin con atún ahumado ya que es un poco difícil de conseguir)

Me encanta las fiestas navideñas, cocinar en familia y regalar detalles que perduren en sus recuerdos...A mí me gusta regalar galletas horneadas en bolsas decoradas, o mi receta de chiles en escabeche en frascos reciclados de mermelada un detalle que encanta por qué su sabor es delicioso para acompañar desde una rica torta hasta unos huevos estrellados...

A veces se antoja algo dulce, pero puede ser difícil controlar las porciones. En este caso puedes servirte la cantidad de almendras y nueces que tu dieta te permita, pero tienes que esconder el frasco después, porque son adictivas. Facilísimas de hacer, las guardas en un frasco hermético y duran hasta 2 semanas (si es que duran). #conamorpara mi significant other.

Este platillo es delicioso para quienes amamos las tortillas, además es muy rendidor y fácil.

En mi casa siempre fueron un clásico. Nunca faltaban y eran el de acompañamiento ideal de carnes o una entrada rapidita e improvisada. Así las hacía en mi mamá, aunque tuve que improvisar un poco porque el ají molido, como le decimos en Argentina, aquí no se consigue tan fácilmente. Estrictamente no es un escabeche tradicional pero así es como nos gustan. Lo bueno de esta receta es que duran muchísimo y siempre te sacan de apuros. #conminombre

Durante las vacaciones de Semana Santa y Pascua muchas familias disfrutamos de paseos en los múltiples balnearios que existen en el Estado de Michoacán México, y como la mayoría de las veces lo más práctico de llevar para comer son las tortas, les comparto esta opción de añadir vegetales con la ventaja de que se conservan muy bien a temperatura ambiente, espero les gusten.

Esta es una receta clásicas de patitas/manitas de puerco en escabeche ideal para las tostadas o comerse así solitas como botanita 😌👌#mirecetariomx

Ya van varias ocasiones en las que compro estos pepinos mini, son tan lindos!! Tenía muchas ganas de hacerlos enteros en vinagre y había leído que es muy sencillo.. por eso me puse manos a la obra. Para que esta receta sea apta #keto o #dma decidí reemplazar el azúcar que suelen llevar por endulzante, en este caso usé monkfruit con eritritol. Funcionó muy bien y le dio ese toque dulcecito que es tan característico. Y lo mejor de todo es que se hacen solitos, sólo hay que dejarlos reposar unos días en el refri para que suceda la magia! Los puedes hacer así enteros o en bastones o rebanadas y tenerlos listos para snacks, sándwiches o hamburguesas.

Viví en 2 dos veces en momentos muy diferentes de mi vida y me hice un poco "adicta" a los vegetales fermentados durante los crudos inviernos.Esta receta es muy sencilla de preparar y acompaña carnes y pescados ahumados divinamente.#fermentista #viajesculinarios

Las albóndigas, me gustan en caldo, pero en salsa quedan deliciosas y para variar la preparación de las carnes