Para hacer el pan nube, debemos separar las claras de las yemas. En
En un recipiente mezclas las yemas con el queso crema, e polvo de hornear y sal a gusto. Reservar. Por otro lado batís las claras a punto nieve. Una vez logrado el punto, le vas a ir agregando de a poco las yemas con movimientos envolventes.

Luego, en una placa con un poco de aceite vas a volcar la mezcla, pero formando tapitas, como de alfajor. Separalas bien porque se expanden con la cocción. Las llevas a un horno pre-calentado por 15 minutos o hasta que estén doradas. El horno debe estar a temperatura media para que no se te quemen. Y ya están listas para armar el sándwich.

Para el relleno, opte por grillar berenjenas cortadas finitas, cebolla en rodajas no muy gruesas y el ajo entero. Cocinas muy bien todo, salpimentar y ya tenés un rico relleno para tu pan nube.