Cortar y pelar patatas y carlotas, pelar la cebolla, el tomate yo lo pongo entero con piel y todo
La cabeza de ajos le quito todas las primeras capas y le dejo l última y les hago rajitas alrededor sin despegarlos de la cabeza (estas cositas al gusto

Meter todos los ingredientes en crudo en la olla llenar de agua y al fuego, a mí me gusta hacerlas a fuego lento como 2 horas pero en la olla express en 20 min las tendrías, tener en cuenta que no menciono la sal y Es que como el jamón es salado es lo último que añado una vez estén echas o casi !!