Gnocchi en Salsa de Tomate con Champiñones
Mi esposo era argentino y la cocina, en cuanto a pastas, es muy similar a la italiana, todas las que se comían en su casa eran artesanales, su mamá las elaboraba.
Gnocchi en Salsa de Tomate con Champiñones
Mi esposo era argentino y la cocina, en cuanto a pastas, es muy similar a la italiana, todas las que se comían en su casa eran artesanales, su mamá las elaboraba.
Paso a paso
- 1
Se pelan las papas, de cortan en trozos y se ponen a cocer hasta que estén muy blandas.
- 2
En una cacerola se pone un poco de aceite y se pone el puré de tomate, se agregan champiñones, se deja cocinar unos 10 minutos,, se agrega sal, pimienta, y un poco de albahaca, tomillo y orégano, se rectifica el sazón.
- 3
Una vez cocidas las papas, se dejan enfriar y se prensan para hacer un puré, se agregan las yemas, sal al gusto y se va poniendo harina, hasta formar una pasta manejable.
- 4
Se corta la pasta en tiras de aproximadamente y se cortan en cuardros como de 1 cm con un tenedor se marcan para hacerles rayas.
- 5
En una cacerola con agua hirviendo se van echando los gnocchi y cuando suban están listos.
- 6
Se sirven los gnocchis en un plato, se cubren con salsa y se pone queso parmesano al gusto.
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