Romescada de pescado
Sobró salsa de romesco de la calçotada y decidí probar esta receta. Cocinar merluza y bacalao en el mismo plato parece raro, pero tenías los 2 pescados descongelados y los tenía que cocinar ya.
La receta original es con rape y es una comida típica de Tarragona. Acostumbramos a ir al Port Vell de Tarragona a comerlas.
Romescada de pescado
Sobró salsa de romesco de la calçotada y decidí probar esta receta. Cocinar merluza y bacalao en el mismo plato parece raro, pero tenías los 2 pescados descongelados y los tenía que cocinar ya.
La receta original es con rape y es una comida típica de Tarragona. Acostumbramos a ir al Port Vell de Tarragona a comerlas.
Paso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes
- 2
Ponemos una olla con aove a calentar, cuando el aove está cogiendo calor añadimos el bacalao y la merluza con la piel hacia abajo.
Cocinamos por ambos lados y reservsmos
- 3
En el mismo aove añadimos los clavos, el ajo picadito y la cebolla a juliana fina.
Pochamos bien los ingredientes.
- 4
Añadimos los mejillos y las gambas cocidas.
Añadimos el vino blanco y cocinamos hasta evaporar el alcohol.
- 5
Añadimos el Ras el hanout y la salsa tomate, cocinamo
- 6
Añadimos la salsa de romesco
- 7
Añadimos el vaso de caldo y cocinamos hasta reducir
- 8
Añadimos el pescado que previamente habíamos separado.
- 9
Servir y listos
- 10
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