Empanadas cremosas de brócoli
Exquisitas y rendidoras empanadas de brócoli, bien cremosas y llenas de queso! Receta de @matycocinaok en Insta!!!
Empanadas cremosas de brócoli
Exquisitas y rendidoras empanadas de brócoli, bien cremosas y llenas de queso! Receta de @matycocinaok en Insta!!!
Paso a paso
- 1
En una sartén con un poquito de aceite, cocinar a fuego medio la cebolla cortada en pluma y el ajo picado, con una pizca de sal, hasta que comience a caramelizar. Luego sumar el brócoli rallado (separar los “arbolitos” y rallar con rallador grueso, con cuidado). Cocinar dos o tres minutos a fuego fuerte y mezclando.
- 2
Hacer un espacio al centro de la mezcla aún al fuego y sumar la manteca y la harina; salpimentar (poco, cuidado que después se le pone queso rallado) mezclar bien y cocinar un minuto; luego agregar de a poco la leche hasta que se forme un relleno cremoso. Retirar del fuego y dejar enfriar bien.
- 3
Corregir si hace falta sal y pimienta, sumar una pizca de nuez moscada (opcional, pero muy recomendable); sumar el queso rallado y la mozzarella cortada en cubitos pequeños.
- 4
Para el armado, una buena cucharada de relleno en el centro de la masa, humedecer el borde y cerrar bien. Recomiendo un repulgue “hacia arriba” para que si sale algo de queso en la cocción, lo contenga un poco por lo menos. Colocar en asadera con rocío vegetal y llevar a horno medio a fuerte durante unos 10-15 minutos o hasta que doren.
- 5
Si se aguantan, dejar unos minutos que entibien y…. BUEN PROVECHO!!!!
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#elijococinar Para mi la cocina es un viaje, un viaje que cuenta un poco de mi vida. Comienza el día que dejé la casa de mis papás. Me tocó cocinar... y me di cuenta que me gustaba. No sabía más que lo que vi hacer a mi mamá porque nunca cociné cuando vivia con mis padres, o sólo alguna que otra cosilla básica. Ese viaje se fue enriqueciendo cada vez más cuando me fui de mi país, y me di cuenta que extrañaba... sabores, olores, texturas. Quería cocinarlo todo como si estuviera en Argentina. Luego vinieron las niñas, y ya tenía que cocinar para más y había que adaptarse a las diferentes etapas de las pequeñas. Después me di cuenta que si bien extrañaba mi país, también adoptaba de donde vivi costumbres, gustos y me interesé por aprender todo lo que podía, sobre todo en México. Y así fue como de cada momento vivido para mi, hay un plato, un sabor, un recuerdo, algo que me transporta y me llena el alma. Y de cada momento hay una receta. Por eso #elijococinar porque me di cuenta que todo es posible.. que puedo cocinar lo que sea, donde sea y transportarme por un ratito a donde mi corazón quiera estar.
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