Chipa paquita
Es un plato desarrollado por la conocida chef paraguaya Josefina Velilla de Aquino. Es una variante de la tradicional chipa paraguaya con el agregado de harina de trigo en lugar del exclusivo almidón (o fécula) de mandioca (tapioca, yuca).
Chipa paquita
Es un plato desarrollado por la conocida chef paraguaya Josefina Velilla de Aquino. Es una variante de la tradicional chipa paraguaya con el agregado de harina de trigo en lugar del exclusivo almidón (o fécula) de mandioca (tapioca, yuca).
Paso a paso
- 1
Mezclar los ingredientes secos en la mesada y hacer una corona en el centro; agregar los huevos, la materia grasa (grasa o mantequilla) y la leche. Mezclar bien. Agregarle el anís.
Porteriormente agregarle el queso rallado a la masa y mezclar y amasar hasta lograr una masa de textura suave.
Dividir la masa en dos, extender con un palote, o con las manos, pincelar con huevo batido y colocar en el centro bastones de queso, arrollar
Disponer en chapas lubricadas.
- 2
Pintar con huevo batido, agregar un toque de queso por encima, cocinar a 170ºC por 20-25 minutos
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