Mojamos la miga cortada de pan con agua tibia con sal y reservamos.

En un perol añadimos un chorro de aceite de oliva virgen extra, añadimos los ajos enteros, el chorizo en rodajas, panceta troceada y pimientos verdes italianos previamente fritos por la mitad, se sofríe todo y retiramos una vez frito para después.

Echamos en un perol la miga húmeda previamente a fuego lento y vamos sofriendo hasta que coja un color tostado dorado. Una vez frita la miga, añadimos todo lo que freímos previamente por encima y removemos, una vez terminado se aparta del fuego y a comer.

Opcional: se puede freír un huevo y ponerlo por encima, está delicioso!

Buen provecho!