231 • Hotcakes di ricotta sofficissimi di Bill Granger 🇦🇺
Gli hotcakes sono un po’ la stessa cosa dei pancakes -i termini sono di fatto intercambiabili- ma, mentre i primi sono larghi e hanno una consistenza soffice, i secondi possono essere un po’ più spessi e densi.
➡️ Questi che vi propongo sono ricchi di ricotta e grazie anche agli albumi montati, risultano incredibilmente leggeri e sazianti rispetto ai normali pancakes a base di farina.
La ricetta è dello chef australiano Bill Granger, famosissimo imprenditore con diciannove ristoranti sparsi per il mondo e autore di numerosi libri purtroppo scomparso troppo giovane il giorno di Natale di due anni fa. È lui l’inventore dell’avocado toast 🥑 che oggi si mangia ogni giorno in tutto il mondo. Nel 1999, quando con molto coraggio lo propose nel menù del suo ristorante Bills di Sydney, sicuramente non poteva immaginare che sarebbe diventato un fenomeno di costume globale. La sua ascesa a icona dello “stile di vita salutare” è stata amplificata dai social media e dagli influencer che ne hanno diffuso i benefici nutrizionali, aiutati sicuramente anche dalla sua immagine molto fotogenica. Bill Granger veniva chiamato “il re della colazione” perché ha creato anche i suoi famosi ricotta hotcakes e per aver rivoluzionato e globalizzato la cultura del brunch all'australiana. 🇦🇺
Noi li abbiamo gustati con la crema di miele di Paola Catalano: https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/17240619
#pancakes
#hotcakes
#billgranger
#australia
#ricettaaustraliana
#colazione
#ricotta
#calendarionovembre
231 • Hotcakes di ricotta sofficissimi di Bill Granger 🇦🇺
Gli hotcakes sono un po’ la stessa cosa dei pancakes -i termini sono di fatto intercambiabili- ma, mentre i primi sono larghi e hanno una consistenza soffice, i secondi possono essere un po’ più spessi e densi.
➡️ Questi che vi propongo sono ricchi di ricotta e grazie anche agli albumi montati, risultano incredibilmente leggeri e sazianti rispetto ai normali pancakes a base di farina.
La ricetta è dello chef australiano Bill Granger, famosissimo imprenditore con diciannove ristoranti sparsi per il mondo e autore di numerosi libri purtroppo scomparso troppo giovane il giorno di Natale di due anni fa. È lui l’inventore dell’avocado toast 🥑 che oggi si mangia ogni giorno in tutto il mondo. Nel 1999, quando con molto coraggio lo propose nel menù del suo ristorante Bills di Sydney, sicuramente non poteva immaginare che sarebbe diventato un fenomeno di costume globale. La sua ascesa a icona dello “stile di vita salutare” è stata amplificata dai social media e dagli influencer che ne hanno diffuso i benefici nutrizionali, aiutati sicuramente anche dalla sua immagine molto fotogenica. Bill Granger veniva chiamato “il re della colazione” perché ha creato anche i suoi famosi ricotta hotcakes e per aver rivoluzionato e globalizzato la cultura del brunch all'australiana. 🇦🇺
Noi li abbiamo gustati con la crema di miele di Paola Catalano: https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/17240619
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In una ciotola mescola ricotta, latte e tuorli.
- 2
In un'altra ciotola setaccia farina, lievito, poi aggiungi sale e zucchero e mescola.
- 3
Unisci gli ingredienti secchi al composto di ricotta, mescolando il tempo necessario per uniformare il composto.
- 4
Ora monta gli albumi a neve ferma.
- 5
Aggiungili all'impasto usando una frusta o spatola.
- 6
Scalda una padella antiaderente poi abbassa il fuoco a poco più del minimo, imburrala passando velocemente il panetto di burro e versa un po’ di impasto. Cuoci a fuoco basso per un minuto esatto ogni lato, ➡️ mettendo un coperchio che chiuda bene ma non tocchi la pastella. Questo è importante per avere una cottura ottimale dato che sono molto morbidi e umidi e con poca farina.
- 7
Servi gli hotcakes con miele, banane, cannella o ciò che preferisci.
- 8
Grazie Bill!
Cooksnap
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