Salchichón/salame/chorizo vegano
Esto lo preparé mientras hacía la cena, por lo que el tiempo de preparación es un estimado de sumar los pasos, incluyendo cocciones.
NOTA SOBRE CONDIMENTOS:
recomiendo muchísimo ajo en polvo, mucho pimentón dulce/ahumado/picante/elqueguste, bastante comino, pimienta y ají según cuán picante guste, sal sin miedo y todas las hierbas deshidratas que encuentren.
Salchichón/salame/chorizo vegano
Esto lo preparé mientras hacía la cena, por lo que el tiempo de preparación es un estimado de sumar los pasos, incluyendo cocciones.
NOTA SOBRE CONDIMENTOS:
recomiendo muchísimo ajo en polvo, mucho pimentón dulce/ahumado/picante/elqueguste, bastante comino, pimienta y ají según cuán picante guste, sal sin miedo y todas las hierbas deshidratas que encuentren.
Paso a paso
- 1
Lavar juntos el arroz y la legumbre, remojar mínimo una hora y hervir hasta que se pasen.
- 2
Transferir a un bowl usando una espumadera para separar el posible exceso de líquido.
- 3
Freír la cebolla en el aceite hasta que apenas transparente, mezclar con condimentos y agregar al bowl base. Esperar que se temple/enfríe.
- 4
Sumar de a poco las harinas mezclando, puede ser más o menos. Debe quedar una masa pegajosa pero que se puede tomar con la mano con facilidad.
- 5
Estirar el film y volcar un montoncito de la mezcla; dejando un margen con el borde superior (más o menos el largo de la circunferencia que queremos lograr) y ambos laterales (este margen más largo, para luego poder sellarlo).
- 6
Enrollar el margen superior del film sobre la masa, alargándola un poco, y luego dar más vueltas formando una salchicha, enrollar los sobrantes a los bordes (como un caramelo) y atar cada extremo.
- 7
Poner una olla con agua a calentar. Una vez hierve, colocar los embutidos (cuidado de no salpicar) y dejar 20-25 minutos. Se expanden y endurecen en este proceso.
- 8
Esperar que se enfríen un poco o completamente. Cortar un extremo del film, abrir, cortar en rodajas, disfrutar. Si sobra, volver a cerrar con el mismo film. Una vez acabado el salchichón, desechar el film.
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