Pasta con pollo y vegetales al curry
Una manera innovadora de usar el curry rojo de Tailandia
Pasta con pollo y vegetales al curry
Una manera innovadora de usar el curry rojo de Tailandia
Paso a paso
- 1
Ponga a hervir 2 calderos de agua: uno para la pasta y uno para el pollo. Cuando estén hirviendo los dos calderos, en el más pequeño ponga los encuentros de pollo con una cucharadita de sal y en el otro ponga a hervir el linguine.
- 2
Cuando esté el linguine, sáquelo del agua para que no se siga cocinando – un poco al dente porque va a cocinarse más después – y déjelo a un lado.
- 3
Hierva el pollo hasta que se pueda disminuir fácil en tiritas. Corte la cebolla en lascas y el cebollino en pedazos pequeños. Corte el ajo y el jengibre in trocitos.
- 4
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego mediano-alto. Saltee el pollo, la cebolla, el cebollino, mitad del jengibre y el ajo. Cuando esté todo dorado, póngalo a un lado.
- 5
Prepara todos los vegetales: pica las coles a la mitad, la coliflor en trozos pequeños, el chayote en lascas finas, las habichuelas cortadas a la mitad, y el bok choy en trocitos. Cocínelos igual que el pollo con lo que quede del ajo y el jengibre. Use el ajo en polvo para añadirle sabor si necesita. Sal y pimienta al gusto.
- 6
Mezcle el pollo y los vegetales juntos en el sartén. Baje el fuego a bajo/mediano.
- 7
Ahora se hace la salsa. Ésta es la marca de curry que yo uso. En una vasija, mezcle 2 cucharadas de curry con 2-3 tazas de agua, la mantequilla de maní, y la salsa de soya hasta que esté todo bien disuelto.
- 8
Agréguele al sartén los linguine y añade toda la salsa. Deje que se cocine hasta que se caliente bien la salsa y los linguine absuelven un poco de la salsa.
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