Solomillo de pavo relleno con jamón y queso y salsa de verduras
Solomillo de pavo relleno con jamón y queso y salsa de verduras
Paso a paso
- 1
Abrir el solomillo de pavo por la mitad y meter el queso rayado y las lonchas de jamón.
- 2
Salpimentar el solomillo.
- 3
Con la cuerda, cerrar el solomillo y ponerlo en una bandeja engrasada con aceite. Añadirle la cebolla cortada en rodajas como cama y encima el solomillo. Meter al horno durante 20 minutos a 220º
- 4
Pasado ese tiempo dar la vuelta al solomillo y agregarle el vino. Hay que ir remojando el solomillo cada poco para que no se reseque.
- 5
Empezamos a hacer la salsa. En un perol ponemos un poco de aceite y empezamos a pochar la zanahoria y el ajo cortados a laminas finas.
- 6
Una vez dorados, sacamos la cebolla del recipiente del horno y la añadimos al perol.
- 7
Añadir también el pimiento morrón cortado y cuando todo esté pochadito, incorporar las almendras.
- 8
Cuando todo esté dorado, echar la cucharadita de harina y remover durante 1 minuto.
- 9
Añadirle a ese perol toda la salsita que el solomillo haya soltado en el recipiente del horno y ahora batirlo todo, hasta que quede una salsa homogénea.
- 10
Sacar el solomillo del horno cuando esté hecho y cortar a rodajas.
- 11
Añadirle un poco de salsa por encina.
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