Los mariscos son súper versátiles, añaden un toque fresco a cada merienda. Además de minerales y vitaminas

Carpaccio de vaca con gelatina de aceitunas negras y escamas de parmesano.

Está riquísimo, y es muy fácil y rápido de preparar.Ideal para un aperitivo, tapeo o cena ligera.En esta ocasión he horneado unas obleas de empanadillas, y las he puesto de base, quedando un #aperitivo perfecto.#septiembresabroso

Ests receta aparte de simple es un clásico. A mi pareja y a mí nos encanta y lo solemos hacer al menos un par de fines de semana al mes.

Es un plato que siempre he probado en restaurantes y tenía ganas de hacerlo en casa. Nos ha encantado y le he dado algunos toques que han hecho que quede delicioso!!

Riquísimo el Carpaccio , se utiliza solimillo de ternera , 500 gramos aproximadamente

El otro día vimos en el supermercado un “preparado” de carpaccio de ternera, como todo lo tenemos que probar (a pesar de que pienso que la carne cruda se la coman los leones), compramos un blíster que contenía el carpaccio y dos sobrecitos, uno de queso y otro de aceite con hierbas.

Otra de nuestras tantas recetas heredadas de Italia, la receta original es con carne de ternera y es una receta ideal para el menú de Navidad.Si tenemos alguien en la familia que deba comer sin gluten es muy apropiada ya que es apta para celíacos. La mejor carne de ternera para el carpaccio es el peceto o lomo, su carne es firme y se puede cortar sin problemas como si fuese fiambre, en lochas bien finas.

Me encanta, está muy rico y se tarda nada en preparar.

Hoy te enseño a hacer un carpaccio de carne ( la que más te guste o la que tengas en casa)

Muy simple de hacer y rápido.Las bandejas que venden el supermercado también valen.

Para quien esté a dieta, esta es una buena idea para una cena.Tampoco está mal en caso de querer preparar un entrante diferente, o bien para un picnic.El caso es que el carpaccio da mucho juego, y sinceramente, da poco trabajo.Lo único es que, o bien tenemos un carnicero habilidoso y con ganas de colaborar, o nos lo tenemos que currar nosotros.La carne está cruda, aunque macerada con el limón, y hay que cortarla muy fina para que resulte agradable.Por ello lo mejor es, dado que está cruda y es conveniente un congelado previo, cortarla a medio descongelar. Aunque en este caso he de admitir que ha sido Kike, mi carnicero, quien con su infinita paciencia, me la ha preparado.Os digo el proceso.