La carne la hice en el slow cooker por 5 horas hasta que se puede desmechar fácilmente con un tenedor (la usé para sandwiches originalmente, pero me sobró como la mitad). Si no se tiene un slow cooker, se puede hacer en una olla de fierro al horno muy bajo por 5 horas (<100 °C). La carne, media cebolla, un par de dientes de ajo, una hoja de laurel, ají merken (en Chile) u otro seco y picado. Un chorro de aceite, un chorro de vino, no mucho, sal y pimienta.

Colar la carne y las verduras reservar el caldo

Poner a dorar una cebolla picada fina.

Agregar la carne desmechada, toda, la que sobró de otra cosa o cómo les dicte la conciencia

Agregar el caldo sin las verduras, ahora si el vino en serio, la salsa de tomate

Comino, sal y pimienta, ajo

Dejar evaporar el alcohol de vino y agregar 2 cucharadas de harina

Revolver y dejar a fuego bajo por 20 minutos

Mientras cortar los zucchini en lonjas muy finas y dorar en sarten muy caliente con aceite de olivaa

Una vez que la salsa espesa, verter sobre los tallarines cocidos y calientes

Servir con los zucchini encima, como muestra la foto, y queso parmesano

Perejil? cilantro? no le puse, pero por qué no