Primero prepararemos el aderezo de la ensalada. Cogemos el vaso de la batidora y añadimos media lata de anchoas, aceite, ajo y el huevo y batimos. Como si fuera una mahonesa.

Por otro lado colocamos las endivias a nuestro gusto en un plato, acompañadas de la salsa, el queso, los champis, la manzana y las nueces.

Por último disfrutar de esta ensalada con un contraste de sabores muy especial.