6 de abril : Día de la Salsa Carbonara
Lo escuché en un video de una "cuoca" italiana que sigo.
Hice su receta, pero (perdón Silvia!) no me gustó tanto como la que yo hacía.
Es que ella usa panceta salada y el resultado, a pesar de que la lavé mucho, fue un salado excesivo. Por lo menos para mí! A mi marido le encantó!
Otra cosa, al hacer el ligue de huevo y queso yo agregaba un chorrito de agua caliente de la cocción de la pasta. Ella agrega el aceite de la cocción de la panceta. Muy grasoso!
Igual se las comparto y uds comparen!
6 de abril : Día de la Salsa Carbonara
Lo escuché en un video de una "cuoca" italiana que sigo.
Hice su receta, pero (perdón Silvia!) no me gustó tanto como la que yo hacía.
Es que ella usa panceta salada y el resultado, a pesar de que la lavé mucho, fue un salado excesivo. Por lo menos para mí! A mi marido le encantó!
Otra cosa, al hacer el ligue de huevo y queso yo agregaba un chorrito de agua caliente de la cocción de la pasta. Ella agrega el aceite de la cocción de la panceta. Muy grasoso!
Igual se las comparto y uds comparen!
Paso a paso
- 1
Ponemos a hervir el agua para hervir los fideos. Cortamos la panceta en cubitos chicos y la colocamos en una sartén grande. La panceta irá largando su grasa. Si no, podemos agregar un chorrito de aceite. Doramos bien y retiramos.
- 2
Rallamos los quesos. El cheddar yo lo piqué. Batimos los huevos con las yemas y agregamos los quesos y el aceite de la sartén.
- 3
Colocamos los fideos cocidos en la sartén. Agregamos la mezcla y revolvemos. Si la pasta está bien caliente el huevo se cuaja y los quesos se derriten. So no podemos darle un fuego bajo para ayudar.
- 4
Finalmente agregamos la panceta, revolvemos y servimos.
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