Rosca de Pascua o reyes rellena distinta

Name: Rosca de Pascua o reyes rellena distinta
Cuisine: argentinas
Ingredients: ---- Fermento:; 30 grs levadura fresca; 100 cc agua tibia; 2 cdas harina 0000; 1 cdita azúcar; ---- Masa:; 3 huevos; 1/2 kg harina 0000; 150 cc leche; 100 grs pasta de maní (puede ser pasta de almendras); 75 grs azúcar rubia; 1 cdita extracto de malta (sino miel); 1 cdita esencia de vainilla; 80 grs manteca; 1 pizca sal; ----- Relleno:; 250 grs zapallo en almíbar casero (ver mi recetario). O higos en almíbar casero (ver mi recetario); 50 grs azúcar rubio; 50 grs azúcar negro; 1 cdita canela; 100 grs frutas abrillantadas (pueden ser frutos secos.); C/n crema pastelera para decorar o baño de chocolate

GRINGA @gringa

argentina

Les comparto otra receta de rosca pero con forma distinta y rellena de frutas abrillantadas y zapallos en almíbar. Podes elegir el relleno que quieras una opción reemplazar los zapallos por ciruelas o higos en almíbar. Salen dos. Aquí tienes el link para zapallo en almíbar casero: https://Cookpad.com/es/recetas/114546-zapallo-en-almíbar-sin-cal
Aquí los higo en almíbar caseros: https://Cookpad.com/es/recetas/651646-higos-en-almíbar-caseros

Rosca de Pascua o reyes rellena distinta

Guardada

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Ingredientes

----Fermento:
30 grslevadura fresca
100 ccagua tibia
2 cdasharina 0000
1 cditaazúcar
----Masa:
3huevos
1/2 kgharina 0000
150 ccleche
100 grspasta de maní (puede ser pasta de almendras)
75 grsazúcar rubia
1 cditaextracto de malta (sino miel)
1 cditaesencia de vainilla
80 grsmanteca
1 pizcasal
-----Relleno:
250 grszapallo en almíbar casero (ver mi recetario). O higos en almíbar casero (ver mi recetario)
Zapallo en almíbar con cal
50 grsazúcar rubio
50 grsazúcar negro
1 cditacanela
100 grsfrutas abrillantadas (pueden ser frutos secos.)
C/ncrema pastelera para decorar o baño de chocolate

Guardada

Paso a paso

1

Fermento: Disolver la levadura con el agua tibia y agregar el azúcar y harina mezclar bien, tapar y dejar fermentar por 10 minutos.
2

Masa: poner en un bol los huevos, azúcar, extracto de malta, esencia, pasta de maní.
3

Incorporar mitad de la leche tibia y el fermento.
4

Agregar un poco de harina tamizada con la pizca de sal.
5

Poner el resto de la leche tibia mezclar.
6

Incorporar la manteca blanda mezclar y poner el resto de harina hasta formar una masa blanda.
7

Amasar bien hasta integrar todo durante unos minutos, formar un bollo poner en un bol cubrir con film y dejar levar hasta duplicar su volumen.
8

Dividir la masa en dos partes y estirar cada una en forma rectangular. Distribuir sobre cada rectángulo los azúcares canela y frutas abrillantadas a una le puse zapallo en almíbar.
9

A la otra le puse higos en almíbar.
10

Enrollar y unir los extremos dándole forma de rosca y poner en placas enmantecadas.
11

Hacer 12 cortes con tijera llegando casi hasta el borde, levantar cada porción de masa cortada y llevarla al centro. Dejar la siguiente en su lugar y luego seguir como lo primero. (Ver fotos).
12

Así nos va quedando.
13

Cubrir dejar levar y pintar con huevo.
14

Cocinar en horno moderado por 35 minutos. Antes que se terminen de cocinar decorar con crema pastelera y llevar nuevamente al horno hasta terminar la cocción. Podes después decorar con chocolate.