Crumble de frutas (con membrillos)

Name: Crumble de frutas (con membrillos)
Yield: 4-6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 membrillos medianos (pelados y cortados en trozos); 2 manzanas (peladas o no, según tu gusto, cortadas en trozos); 6-8 fresas grandes (en cuartos); 1 plátano (en rodajas); 1 puñado arándanos (frescos o congelados); 2 cucharadas azúcar o panela; 1/2 cucharadita canela; Zumo de medio limón; 1 taza harina (aprox. 120 g); 1 taza copos de avena; 1/2 taza azúcar moreno o panela; 1 buen pellizco de sal; 100 g mantequilla fría (aprox. medio bloque pequeño), cortada en cubitos; 1 toque vainilla o nuez moscada para la fruta; Helado de vainilla o yogur griego para acompañar

Alicia Carrillo @alicd95

Esta idea se me ocurrió porque me vino mucha fruta en un Too Good to Go, especialmente muchos membrillos, y yo no sabía como usarlos así que aprendí que para esta receta van ideales.
Hice un mix de varias recetas que encontré por internet adaptándola para incluir las frutas que yo tenía, y quedó maravilloso, pero realmente creo que se puede hacer con la fruta que quieras.

Crumble de frutas (con membrillos)

Alicia Carrillo @alicd95

Guardada

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Ingredientes

4-6 raciones

Para la fruta:
2membrillos medianos (pelados y cortados en trozos)
2manzanas (peladas o no, según tu gusto, cortadas en trozos)
6-8fresas grandes (en cuartos)
1plátano (en rodajas)
1 puñadoarándanos (frescos o congelados)
2 cucharadasazúcar o panela
1/2 cucharaditacanela
Zumo de medio limón
Para el crumble (cobertura):
1 tazaharina (aprox. 120 g)
1 tazacopos de avena
1/2 tazaazúcar moreno o panela
1buen pellizco de sal
100 gmantequilla fría (aprox. medio bloque pequeño), cortada en cubitos
Opcional:
1 toquevainilla o nuez moscada para la fruta
Helado de vainilla o yogur griego para acompañar

Guardada

Paso a paso

1

Precalienta el horno a 180 ºC (calor arriba y abajo).
2

Cuece el membrillo: como es más duro, ponlo en una cazuela pequeña con un poco de agua (solo cubrir el fondo), tapa y cocina a fuego medio-bajo unos 10-15 minutos hasta que esté tierno. Luego escúrrelo.
Añade también la manzana al cazo durante los últimos 5-7 minutos de cocción si te gusta más blandita. Si prefieres que quede con textura, puedes añadirla cruda directamente.
3

En un bol grande, mezcla las frutas: añade el membrillo cocido, manzana, fresas, plátano y arándanos. Incorpora el azúcar, canela y zumo de limón. Remueve con cuidado.
Vierte la mezcla de frutas en una fuente de horno mediana.
4

En otro bol, mezcla la harina, avena, azúcar y sal. Añade la mantequilla fría y mezcla con los dedos o con un tenedor hasta que se formen migas (como arena gruesa).
5

Cubre la fruta con la cobertura, sin presionar demasiado.
Hornea durante unos 35-40 minutos, o hasta que esté doradito por arriba y burbujeando por los lados.
6

Deja enfriar un pelín antes de servir. ¡Ideal con helado, yogur o tal cual!