Cortamos la carne de cerdo en tiras o en trozos. En un sartén con un poco de aceite sofreímos las tiras y las salpimentamos. Cuando estén selladas, las retiramos de la sartén.

Pelamos y cortamos las chalotas por la mitad y doramos por ambos lados en la misma sartén donde hemos sellado la carne. Cuando estén doradas, añadimos los ajos picados y las almendras.

Cuando el ajo y las almendras estén dorados, añadimos la cerveza e incorporamos de nuevo la carne a la sartén. Removemos todo y dejamos cocinar unos 10 - 15 minutos.

Para espesar la salsa, en un vaso con dos dedos de agua, mezclamos bien la cucharada de maicena y vertemos en la sartén. Mezclamos todo y dejamos que espese la salsa hasta que esté a nuestro gusto.