Ensopado Picante de Tofu com Cogumelos

Name: Ensopado Picante de Tofu com Cogumelos
Yield: 3 porções
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 250 g tofu firme cortado em cubos; 200 g cogumelos frescos laminados; 1/2 cebola picada; 2 dentes alho picados; 1 c. sopa de pasta de malagueta (gochujang ou outra a gosto); 2 c. sopa de molho de soja; 1 c. sopa de óleo de sésamo (ou azeite); 700 ml caldo de legumes ou água quente; 1 c. chá de gengibre fresco ralado; q.b Cebolinho fresco picado; q.b Sal e pimenta

Julinha Sousa @julinhanacozinha

#CA2025

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Ensopado Picante de Tofu com Cogumelos

Julinha Sousa @julinhanacozinha

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Ingredientes

35 min

3 porções

250 gtofu firme cortado em cubos
200 gcogumelos frescos laminados
1/2cebola picada
2 dentesalho picados
1c. sopa de pasta de malagueta (gochujang ou outra a gosto)
2c. sopa de molho de soja
1c. sopa de óleo de sésamo (ou azeite)
700 mlcaldo de legumes ou água quente
1c. chá de gengibre fresco ralado
q.bCebolinho fresco picado
q.bSal e pimenta

Guardado

Instruções para cozinhares

35 min

1

Num tacho, aqueça o óleo de sésamo e refogue a cebola e o alho até ficarem douradinhos.
Acrescente o gengibre e a pasta de malagueta, mexendo bem para libertar os aromas.
2

Junte os cogumelos e deixe cozinhar alguns minutos até amolecerem.
Adicione o caldo de legumes e o molho de soja, mexendo bem.
3

Coloque os cubos de tofu delicadamente e cozinhe em lume médio durante 10 minutos.
Prove e ajuste os temperos com sal e pimenta.
Sirva bem quente, polvilhado com bastante cebolinho fresco.
4

Este ensopado é ótimo servido com arroz branco ou noodles para tornar a refeição ainda mais completa.