Μακαρονάδα με σπανάκι και μπέικον

Name: Μακαρονάδα με σπανάκι και μπέικον
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ ζυμαρικά επιλογής σας (χρησιμοποίησα μακαρόνι κοντό); 1 (μεγαλούτσικο) κρεμμύδι; 3 σκελίδες σκόρδο; 250 γρ καπνιστό μπέικον; 300 ml κρέμα γάλακτος πλήρης λιπαρών; 2-3 κουταλιές σούπας λάδι; 1 κουταλάκι μουστάρδα ντιζόν; 300 γρ πλυμένο και καθαρισμένο σπανάκι (φρέσκο ή κατεψυγμένο); 1,5 lt ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου (ή 2 κύβους διαλυμένους σε νερό); 50 γρ σκληρό τυρί επιλογής σας (χρησιμοποίησα παρμεζάνα) συν επιπλέον για σερβίρισμα; Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 250 γρ ντοματίνια (ή 2 ντομάτες ψιλοκομμένες, ή σάλτσα ντομάτας)

Kat-Izzy @Kat_Izzy

Όλα σε μια κατσαρόλα!

Δες περισσότερα

Μακαρονάδα με σπανάκι και μπέικον

Kat-Izzy @Kat_Izzy

Όλα σε μια κατσαρόλα!

Υλικά

500 γρζυμαρικά επιλογής σας (χρησιμοποίησα μακαρόνι κοντό)
1 (μεγαλούτσικο)κρεμμύδι
3 σκελίδεςσκόρδο
250 γρκαπνιστό μπέικον
300 mlκρέμα γάλακτος πλήρης λιπαρών
2-3 κουταλιές σούπαςλάδι
1 κουταλάκιμουστάρδα ντιζόν
300 γρπλυμένο και καθαρισμένο σπανάκι (φρέσκο ή κατεψυγμένο)
1,5 ltζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου (ή 2 κύβους διαλυμένους σε νερό)
50 γρσκληρό τυρί επιλογής σας (χρησιμοποίησα παρμεζάνα) συν επιπλέον για σερβίρισμα
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
250 γρντοματίνια (ή 2 ντομάτες ψιλοκομμένες, ή σάλτσα ντομάτας)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε ευρύχωρη κατσαρόλα βάζουμε το μπέικον κομμένο σε κομμάτια περίπου 1,5 cm και το αφήνουμε να ξεροψηθεί. Το αφαιρούμε και κρατάμε για αργότερα.
2

Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και σωτάρουμε για 2 - 3 λεπτά να «γυαλίσουν» σε μέτρια θερμοκρασία.
3

Ρίχνουμε τα ντοματίνια κομμένα στη μέση και ανακατεύουμε να καλυφθούν.
4

Συνεχίζουμε με το σπανάκι που προσθέτουμε στη κατσαρόλα με λίγο αλάτι για να μαραθεί (προσοχή στο αλάτι γιατί τα υπόλοιπα υλικά ήδη περιέχουν αρκετό). Σκεπάζουμε τη κατσαρόλα και αφήνουμε για 1 - 2 λεπτά.
5

Ανοίγουμε τη κατσαρόλα, ανακατεύουμε και προσθέτουμε τη κρέμα γάλακτος.
6

Μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε καλά.
7

Διαλύουμε τη μουστάρδα στο ζωμό και προσθέτουμε στη κατσαρόλα. Ανεβάζουμε τη θερμοκρασία και ανακατεύουμε τα ζυμαρικά να μην κολλήσουν.
8

Μόλις βράσει, κατεβάζουμε ξανά τη θερμοκρασία σε μέτρια φωτιά και σκεπάζουμε τη κατσαρόλα. Σιγοβράζουμε για 10 - 15 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
9

Όταν έχουν ψηθεί τα ζυμαρικά και έχει μείνει λίγο ζουμάκι κατεβάζουμε τη κατσαρόλα, ρίχνουμε το τυρί και ανακατεύουμε. Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για περίπου 5 λεπτά για να τραβήξει.
10

Σερβίρουμε τα ζυμαρικά πασπαλισμένα με λίγο επιπλέον τυρί, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το ξεροψημένο μπέικον. Απολαμβάνουμε!