Carne de Cerdo al Mojo Criollo

Name: Carne de Cerdo al Mojo Criollo
Yield: 6 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg Carne de cerdo (cabeza de lomo, paletilla o pierna); 1/2 taza (o 1/4 taza de jugo de naranja normal y 1/4 taza de jugo de limón/lima) Jugo de naranja agria; 3-4 dientes Ajo machacado; 1 cucharadita Comino molido; 1 cucharadita Orégano seco; al gusto Sal y pimienta negra; 1-2 tazas Manteca de cerdo (o aceite vegetal); 1 unidad Cebolla grande cortada en juliana

OdenColt @cook_114357471

España

Las Masas de Cerdo Fritas son un plato cubano y caribeño donde la carne de cerdo se cocina en un proceso de confitado y fritura en dos fases, resultando en trozos jugosos y tiernos por dentro, y crujientes por fuera.
https://youtube.com/shorts/MoY4sbi806g?si=niOL1rsa_nyfXYnX

Carne de Cerdo al Mojo Criollo

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Ingredientes

1h 30min

6 porciones

1 kgCarne de cerdo (cabeza de lomo, paletilla o pierna)
1/2 taza(o 1/4 taza de jugo de naranja normal y 1/4 taza de jugo de limón/lima) Jugo de naranja agria
3-4 dientesAjo machacado
1 cucharaditaComino molido
1 cucharaditaOrégano seco
al gustoSal y pimienta negra
1-2 tazasManteca de cerdo (o aceite vegetal)
1 unidadCebolla grande cortada en juliana

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Paso a paso

1h 30min

1

Corta la carne de cerdo en cubos grandes de 3-4cm.
2

Mezcla el jugo, ajo, comino, orégano, sal y pimienta para hacer el mojo.
3

Marina la carne en el mojo, cubre y refrigera mínimo 4 horas o toda la noche.
4

En olla gruesa, pon la carne, un poco de agua y manteca. Cocina a fuego bajo-medio hasta que esté muy tierna (45-90 min).
5

Cuando el líquido se reduzca casi por completo, sube el fuego y fríe la carne en la grasa hasta dorar (5-10 min).
6

Opcional: añade la cebolla en juliana y cocina 1-2 minutos más.
7

Retira la carne y escurre sobre papel absorbente.

Trucos

Puedes ver el vídeo en mi canal de Youtube @OdenColt https://youtube.com/shorts/MoY4sbi806g?si=niOL1rsa_nyfXYnX

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martes, 25 de noviembre de 2025 a las 07:21 PM

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Hola soy OdenColt, mi objetivo es que puedas cocinar en casa sin complicaciones, aprendiendo paso a paso conmigo mientras disfrutas de la cocina.Si te gusta la comida casera y quieres aprender nuevas recetas, suscríbete y cocina conmigo 🍴✨

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