Sopa Cubierta
Una receta tradicional , que se preparaba antiguamente en las chimeneas y al calor del hogar . Hoy en día hay diferentes opciones de prepararlas , cada casa tiene su forma y seguro que todas son muy buenas. En la mía se sofríe toda la carne y luego se trocea . En otras regiones se trocea todo y se fríe directamente . Todas son válidas y ricas .
Una sopa calentita , manta y calor de hogar , ahora que ya ha venido el frío 🥶.
#calendario2026
Sopa Cubierta
Una receta tradicional , que se preparaba antiguamente en las chimeneas y al calor del hogar . Hoy en día hay diferentes opciones de prepararlas , cada casa tiene su forma y seguro que todas son muy buenas. En la mía se sofríe toda la carne y luego se trocea . En otras regiones se trocea todo y se fríe directamente . Todas son válidas y ricas .
Una sopa calentita , manta y calor de hogar , ahora que ya ha venido el frío 🥶.
#calendario2026
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Sofríe la gallina, higaditos, mollejas y crestas en AOVE hasta dorar ligeramente. En esta ocasión no tenían crestas y por eso no he podido enseñarles pero es un condimento que nos gusta mucho.
- 2
Y me apetecía bastante cocinarla así que he prescindido de ellas porque también sale muy buena así.
- 3
Cubre con agua, sazona y lleva a ebullición. Cocina a fuego lento 1 hora.
- 4
Deja enfriar, cuela el caldo y trocea las carnes.
- 5
Hierve los huevos y fríe el pan en aceite hasta dorar.
- 6
Sirve bien caliente !!!
- 7
Mezcla las carnes troceadas con el caldo, añade los huevos picados y el pan frito. Se me ha olvidado hacer foto de los picatostes.
- 8
Bon profittt….
Trucos
Puedes ajustar la cantidad de sal y especias al gusto, y el pan frito puede ser más crujiente si lo prefieres.
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