Ramen con verduras y tofu
Estos días de frío me tienen antojadísima de ramen, así que me puse a improvisar con lo que tenía por casa… y quedó bastante resultón!
Esta vez lo preparé con tofu y fue un poco más elaborado, pero valió la pena. Si queréis simplificar, podéis usar otra proteína o añadir unas setas bien salteadas. De cualquier manera queda súper rico.
Ramen casero “a mi manera” ✨🍜😅
Ramen con verduras y tofu
Estos días de frío me tienen antojadísima de ramen, así que me puse a improvisar con lo que tenía por casa… y quedó bastante resultón!
Esta vez lo preparé con tofu y fue un poco más elaborado, pero valió la pena. Si queréis simplificar, podéis usar otra proteína o añadir unas setas bien salteadas. De cualquier manera queda súper rico.
Ramen casero “a mi manera” ✨🍜😅
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Quitamos el exceso de agua del tofu y lo cortamos a dados.
- 2
Añadimos los dados en un bol y echamos 2 cucharadas de harina de arroz y/o de maicena y un chorrito de aceite de oliva. Removemos bien para que se impregne y se reboce bien.
- 3
Una vez bien rebozado, añadimos los dados de tofu en la freidora de aire durante 20 minutos a 180° o al horno a la misma temperatura durante 15 minutos aprox. Hasta que veamos que sean dorado y han quedado crujientes
- 4
Mientras tanto, vamos preparando la salsa en una sartén:
Añadimos la salsa de soja, el ajo bien picado, el piri piri, la miel y un chorrito de agua (unas dos cucharadas). Removemos bien. Añadimos el tofu y reservamos.
- 5
Aprovechando que la freidora de aire está caliente, ponemos dos huevos a 180 ° durante 7 minutos o ponerlos a hervir en agua durante también 7 minutos para yema esté firme pero jugosa.
- 6
Por otro lado, cortamos el puerro y la cebolleta en trocitos. Calentamos una olla con un poquito de aceite y sofreímos la verdura. Añadimos también el brócoli. Removemos bien y cuando coja un poco de color, añadimos la pimienta y el jengibre.
- 7
Una vez haya cogido todo un poco de color, añadimos el litro de caldo. Dejamos a fuego fuerte hasta que haga chup chup.
- 8
Una vez empieza a hervir el caldo, añadimos los fideos, las espinacas baby y bajamos el fuego. Los dejamos el tiempo que indique el fabricante.
- 9
Ya solo nos queda emplatar en un bol grande y a disfrutarlo!
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