113. Judiones con Chorizo

Name: 113. Judiones con Chorizo
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 bote (400 gr) Judiones cocidos; 1 Puerro; 1 rama Apio; 1 Zanahoria; 1 Chorizo para guisar (100 g); 1 Tomate de pera; 1 cucharadita Pimentón dulce; 1/2 cucharadita Pimentón picante; 1/2 cucharadita Tomillo; 1/4 cucharadita Comino en grano; 1 hoja Laurel; al gusto Sal; 3 cucharadas Aceite de oliva; 200 ml Agua

Juana Cinta Vaz Rodríguez @JCinta

Huelva

Desde hace varios días mi marido Manuel Jesús quería que cocinara este plato. Hoy que el día ha estado frío, el cielo encapotado, típico del tiempo navideño, era el momento de preparar esta receta para el almuerzo de mañana. Espero que os guste.

#Advientoenlacocina

113. Judiones con Chorizo

Juana Cinta Vaz Rodríguez @JCinta

Guardada

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Ingredientes

1 hora

3 raciones

1bote (400 gr) Judiones cocidos
1Puerro
1 ramaApio
1Zanahoria
1Chorizo para guisar (100 g)
1Tomate de pera
1 cucharaditaPimentón dulce
1/2 cucharaditaPimentón picante
1/2 cucharaditaTomillo
1/4 cucharaditaComino en grano
1 hojaLaurel
al gustoSal
3 cucharadasAceite de oliva
200 mlAgua

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Preparar los ingredientes para cocinar los judiones. Limpiar y trocear el puerro.
2

Calentar el aceite en una olla a fuego medio.
3

Añadir el puerro y pochar tapado.
4

Limpiar y trocear el apio, añadirlo.
5

Pelar y cortar la zanahoria, agregar.
6

Pelar y trocear el tomate.
7

Rehogar el pimentón dulce y picante.
8

Añadir el tomate, para que no se queme el pimentón, y cocinar tapado.
9

Pelar y trocear el chorizo, incorporarlo.
10

Cocinar las verduras tapadas y añadir el laurel.
11

Agregar tomillo, comino y sal.
12

Abrir, enjuagar e incorporar los judiones.
13

Añadir el agua y remover bien.
14

Cocinar 10 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
15

Retirar y servir.
16

En mi caso, como lo vamos a comer mañana, lo guardo en un recipiente de cristal para el día siguiente. Así tiene más sabor. ¡Buen provecho!