Hoy hemos preparado un cocido tradicional . Supongo que en cada casa utilizarán distintos productos para elaborar. Mis padres son del interior de Valencia y el cocido que se prepara es bastante contundente , ya que solían prepararlos con carne que tenían en orzas de cuando preparaban la matanza . Es un caldo concentrado con mucho sabor ya que lleva muchos ingredientes y son todos de sabor muy intenso . En la capital o la zona de la costa se prepara el
Putxero Valenciano que lleva ingredientes mucho más ligeros .
Es costumbre el día que se prepara el cocido como sopa preparar arroz y luego como siempre guardamos caldo ya preparamos fideos o estrellitas . Y con la carne estante preparamos unas riquísimas croquetas de cocido o una ropa vieja . ( no se tira nada ) . Lógicamente aquí en Valencia también prepararemos un delicioso arroz al horno con el caldo sobrante . Una comida que es para mucho !!!!