Pilaf de bulgur con tomates y yogur

Una receta medio griega medio turca. Riquísima.
Pilaf de bulgur con tomates y yogur
Una receta medio griega medio turca. Riquísima.
Paso a paso
- 1
Para el pilaf: sofreír la mayor parte de la cebolleta y el pimiento con las especias y un poco de aceite. Añadir el agua y la mitad del zumo de limón y algo de sal. Cuando hierva añadir el limón en salmuera picado en daditos. Añadir el bulgur y tapar.
- 2
Para la guarnición: mezclar los tomates, el pepino, lo que sobró de pimiento y cebolleta, la menta, el perfil, algo de sal, aceite, la otra mitad de zumo de limón y las alcaparras en un cuenco. Si le falta acidez añadir vinagre. Poner el yogur batido en otro bol
- 3
Servir el bulgur en el tajín y a la mesa con los tomates y el yogur. Y listo!!!
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