Soto Ceker

Name: Soto Ceker
Yield: 5-7 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 12 buah ceker ayam; 1.5 liter air; 5 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt lada bubuk; 1/4 sdt jinten bubuk; 1/8 biji pala; 1/5 sdt kunyit bubuk; 2 batang serai memarkan; 3 lembar daun jeruk; 3 butir cengkeh; 2 buah kembang lawang; 2 butir kapulaga; 1/2 sdt penguat rasa (micin); 1 sdt gula pasir; Secukupnya garam; Secukupnya bihun; 150 gram kol iris tipis; Secukupnya bawang merah goreng; Secukupnya daun sledri

Neni "Dapur Mungil" @cookies_17

Kota Banjarbaru - Indonesia

(1) Menu Lebaran serba santan dan kuah kental, saatnya bikin kita yang seger-seger dengan kuah bening.

#AnekaKuahBening
#CookpadApron2026

(1) Menu Lebaran serba santan dan kuah kental, saatnya bikin kita yang seger-seger dengan kuah bening.

#AnekaKuahBening
#CookpadApron2026

Lebih banyak

Soto Ceker

Neni "Dapur Mungil" @cookies_17

Kota Banjarbaru - Indonesia

(1) Menu Lebaran serba santan dan kuah kental, saatnya bikin kita yang seger-seger dengan kuah bening.

#AnekaKuahBening
#CookpadApron2026

(1) Menu Lebaran serba santan dan kuah kental, saatnya bikin kita yang seger-seger dengan kuah bening.

#AnekaKuahBening
#CookpadApron2026

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

5-7 porsi

12 buahceker ayam
1.5 literair
5 butirbawang merah
4 siungbawang putih
1 sdtketumbar bubuk
1/2 sdtlada bubuk
1/4 sdtjinten bubuk
1/8 bijipala
1/5 sdtkunyit bubuk
Aromatik dan rempah :
2 batangserai memarkan
3 lembardaun jeruk
3 butircengkeh
2 buahkembang lawang
2butir kapulaga
Seasoning :
1/2 sdtpenguat rasa (micin)
1 sdtgula pasir
Secukupnyagaram
Pelengkap ;
Secukupnyabihun
150 gramkol iris tipis
Secukupnyabawang merah goreng
Secukupnyadaun sledri

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Rebus ceker sebentar, lalu buang air rebusan pertama. Kemudian rebus kembali dengan air 1.5 liter. Hingga ceker empuk
2

Haluskan bawang merah, bawang putih, lada, ketumbar dan biji pala. Memarkan batang serai.
3

Panaskan secukupnya minyak, lalu tumis bumbu hingga harum.
4

Pindah bumbu yang sudah ditumis kedalam panci rebusan ceker tadi. Tambahkan gula, garam dan penguat rasa. Koreksi rasa sebelum diangkat.
5

Siapkan bahan pelengkap, rendam bihun kedalam air panas lalu tiriskan. Cuci bersih daun seledri dan juga kol. Iris tipis-tipis. Tata nasi dalam mangkok lalu tambahkan bahan pelengkap dan tuang secukupnya kuah. Siap dihidangkan.