Ayam Masak Bawang

Name: Ayam Masak Bawang
Yield: 2 hidangan
Cuisine: Malaysia
Ingredients: Bahan Utama:; 1 ekor / 1.8 kg Ayam (cuci bersih,toskan); 1 camca besar Serbuk Kunyit; 1 camca besar Garam Himalaya; Bahan Hiris:; 2 biji Bawang Besar Merah; Bahan Kisar:; 20 biji Bawang Merah; 6 ulas Bawang Putih; 2 inci Halia; Bahan Lain:; 2 helai Daun Pandan (disimpul); 5 batang Daun Kari (daun sahaja); Rempah 4 Sekawan - (1 batang Kulit Kayu Manis,3 kuntum Bunga Cengkih,1 kuntum Bunga Lawang & 3 biji Buah Pelaga); 3 camca besar Serbuk Rempah Kari Ayam & Daging (Adabi); 2 camca besar Serbuk Cili (Faiza); 1/2 camca besar Serbuk Jintan Putih; 1 camca besar Serbuk Jintan Manis; 1 camca besar penuh Serbuk Ketumbar; 1 camca besar Sos Makanan Laut (Adabi); 3 camca besar Sos Tomato; 3 camca besar Sos Cili; 1 mangkuk nasi Air Tapis; Secukupnya Garam Himalaya; 1 ketul Kiub Pati Ayam; Secukupnya Gula Perang (Better Brown CSR)

ha.lim39 @pandan

Kelantan,Malaysia.

#84/940/2026
#940/1000
#CookpadApron2026
Rasa Macam Kedai
:
Dahulu dekat Mydin Hypemart berhampiran rumah ada satu Restoran Mamak dekat situ.Selalulah juga singgah makan-makan lepas siap 'bershopping' barang dapur.Ayam Masak Bawang dekat situ memang sedap,tambah-tambah makan dengan Nasi Beriani Telur,gu pula dengan Bendi Celup Tepung @ dengan Kobis Goreng Kunyit.Sekarang restoran tu dah tak ada,tak pasti pula kenapa padahal pelanggan selalu penuh setiap kali dibuka,pindah tempat kot.
Rindu dan dah kempunan nak makan Ayam Masak Bawang,cubalah masak sendiri pula.Anak dan encik suami kata sedap dah macam makan kat Restoran Mamak tu dahulu.Alhamdulillah.

Baca lagi

Ayam Masak Bawang

Disimpan

Cetak

Ramuan

1 jam 30 minit

2 hidangan

Bahan Utama:
1 ekor/ 1.8 kg Ayam (cuci bersih,toskan)
1 camcabesar Serbuk Kunyit
1 camcabesar Garam Himalaya
Bahan Hiris:
2 bijiBawang Besar Merah
Bahan Kisar:
20 bijiBawang Merah
6 ulasBawang Putih
2 inciHalia
Bahan Lain:
2 helaiDaun Pandan (disimpul)
5 batangDaun Kari (daun sahaja)
Rempah 4 Sekawan - (1 batang Kulit Kayu Manis,3 kuntum Bunga Cengkih,1 kuntum Bunga Lawang & 3 biji Buah Pelaga)
3 camcabesar Serbuk Rempah Kari Ayam & Daging (Adabi)
2 camcabesar Serbuk Cili (Faiza)
1/2 camcabesar Serbuk Jintan Putih
1 camcabesar Serbuk Jintan Manis
1 camcabesar penuh Serbuk Ketumbar
1 camcabesar Sos Makanan Laut (Adabi)
3 camcabesar Sos Tomato
3 camcabesar Sos Cili
1 mangkuknasi Air Tapis
SecukupnyaGaram Himalaya
1 ketulKiub Pati Ayam
SecukupnyaGula Perang (Better Brown CSR)

Disimpan

Cara Memasak

1 jam 30 minit

1

Potong kecil ayam.lumur dengan serbuk kunyit dan garam himalaya hingga rata.perap dalam 20 minit.ketepikan.
2

Bawang besar dihiris nipis.panaskan secukupnya minyak masak,goreng bawang hingga kekuningan / garing.angkat dan toskan.ketepikan.
3

Dalam minyak yang sama,goreng ayam yang telah diperap tadi.goreng 1/2 masak sahaja.angkat,tos dan ketepikan.
4

Keluarkan sebahagian minyak masak bekas goreng ayam,tinggalkan secukupnya untuk menumis.tumis rempah 4 sekawan bersama daun pandan dan daun kari hingga wangi / naik bau.
5

Masukkan bahan kisar (bawang merah,bawang putih dan halia).kacau hingga naik bau.
6

Masukkan serbuk rempah kari ayam & daging,serbuk cili,serbuk jintan putih,serbuk jintan manis.
7

Masukkan serbuk ketumbar,kacau rata.tumis hingga kering.masukkan sedikit air,tumis lagi hingga kering.ulangi proses 2 - 3 kali hingga pecah minyak.
8

Masukkan sos makanan laut,sos tomato dan sos cili,kacau rata.masukkan air tapis.masakkan kiub pati ayam.masak hingga mendidih.
9

Masukkan ayam goreng.perasakan dengan secukupnya garam himalaya dan gula perang masak dalam 10 - 15 minit hingga kuah pekat sedikit.seimbangkan rasa.
10

Masukkan bawang goreng tadi,kacau rata.masak dalam 5 minit lagi.tutup api,siap.