នំបញ្ចុក Num Banh Chok / Cambodian Noodles
Oke minggu ini temanya melancong ke negara Asia Tenggara, saya tertarik bikin Nom Banh Chok, ini adalah makanan yang umum ditemui di negeri Kamboja, berupa mie berkuah dengan kuah kaldu ikan yang kuahnya mirip sih dikit-dikit ama Kari, tapi lebih aromatik. Biasanya dijadikan menu sarapan yang ringan dan segar. Dalam bahasa Khmer, nama hidangan ini memiliki arti harfiah yang unik:Num (នំ): Berarti kue, roti, atau mi. Dalam konteks ini merujuk pada mi beras fermentasi. Banh chok (បញ្ចុក): Berarti "menyuapi" atau "memberi makan". Maka, secara harfiah Num Banh Chok berarti "mi untuk disuapkan", menggambarkan tradisi makan bersama di Kamboja di mana hidangan ini sering disajikan untuk keluarga besar atau tamu di pagi hari.
Bahan-bahan yang saya pakai tidak semirip 100% dengan resep autentiknya, karena memang untuk daerah saya sulit sekali menemukannya. Begitu pula dengan sayur sayuraannya hanya pakai mentimun, kecambah, dan daun turi. Padahal aslinya banyak macamnya selain tiga bahan yang aku sebutkan biasanya ada tambahan lain seperti bunga pisang, daun ketumbar, Thai basil, hingga tangkai bunga lotus. Penasaran nggak bikinnya? Yuk save dulu resepnya, recook belakangan 😁
#Coboy2026 #SEAblingsUnite #CookpadApron2026 #CookpadCommunity_Surabaya
នំបញ្ចុក Num Banh Chok / Cambodian Noodles
Oke minggu ini temanya melancong ke negara Asia Tenggara, saya tertarik bikin Nom Banh Chok, ini adalah makanan yang umum ditemui di negeri Kamboja, berupa mie berkuah dengan kuah kaldu ikan yang kuahnya mirip sih dikit-dikit ama Kari, tapi lebih aromatik. Biasanya dijadikan menu sarapan yang ringan dan segar. Dalam bahasa Khmer, nama hidangan ini memiliki arti harfiah yang unik:Num (នំ): Berarti kue, roti, atau mi. Dalam konteks ini merujuk pada mi beras fermentasi. Banh chok (បញ្ចុក): Berarti "menyuapi" atau "memberi makan". Maka, secara harfiah Num Banh Chok berarti "mi untuk disuapkan", menggambarkan tradisi makan bersama di Kamboja di mana hidangan ini sering disajikan untuk keluarga besar atau tamu di pagi hari.
Bahan-bahan yang saya pakai tidak semirip 100% dengan resep autentiknya, karena memang untuk daerah saya sulit sekali menemukannya. Begitu pula dengan sayur sayuraannya hanya pakai mentimun, kecambah, dan daun turi. Padahal aslinya banyak macamnya selain tiga bahan yang aku sebutkan biasanya ada tambahan lain seperti bunga pisang, daun ketumbar, Thai basil, hingga tangkai bunga lotus. Penasaran nggak bikinnya? Yuk save dulu resepnya, recook belakangan 😁
#Coboy2026 #SEAblingsUnite #CookpadApron2026 #CookpadCommunity_Surabaya
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Masak ikan bandeng untuk dijadikan kuah, lalu haluskan semua bumbu halus yang sudah dicatat
- 2
Kemudian, ambil bandeng dari dalam panci, lalu ambil dagingnya usahakan tanpa durinya ikut, lalu masukkan ke bumbu yang sudah dihaluskan
- 3
Setelah itu masukkan bumbu tersebut ke dalam panci masak kuah hingga mendidih
- 4
Tambahkan seasoning disini, masukkan pula aromatic dan sedikit perasan air lemon, disini bila mau tambah santan juga bisa, tapi aku skip karena pengen rasanya lebih fresh tanpa santan
- 5
Setelah mendidih, siap untuk disajikan. Tata semua jenis sayur di dasar mangkok lalu beri mie
- 6
Kemudian tuang kuah selagi panas, dan sajikan dengan daun kemangi dan irisan cabai
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar