Haluskan semua bumbu bawang merah,bawang putih,kemiri,kunyit dan jahe lalu tumis,masukkan juga serai,daun jeruk,daun salam,lada bubuk,pala bubuk,ketumbar bubuk tumis sampai tanak dan harum.

Masukkan ayam tambahkan sedikit air biar bumbu meresap pada ayam,lalu tambahkan air kurang lebih 1000 ml masak sampai mendidih dan ayam empuk

Kukus/rebus singkong lalu tumbuk halus tambahkan penyedap, cetak tipis dalam plastik, lalu potong dadu, taburi tepung tapioka supaya tidak lengket.

Goreng kletuk hingga kering.

Cara penyajian,siapkan nasi atau lontong,sohun,potongan ayam,telur rebus,taoge/kubis, lalu siram dengan kuah soto taburi daun seledri,bawang goreng dan kletuk